연초부터 이어지는 한파와 폭설, 미세먼지로 방학 기간임에도 불구하고 학생들의 ‘집콕’ 생활이 이어지고 있다. 아이들과 집 안에서 함께 할 수 있는 활동을 고민하고 있다면, 요리를 통해 특별한 추억을 만들어 보는 것은 어떨까. 레시피도 간편해서 재료 준비부터 조리하는 과정까지 누구나 쉽게 즐길 수 있다.

‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 아이들 취향 저격 간편 레시피를 소개한다. 강황가루를 넣어 건강도 색감도 더한 ‘강황 치킨 솥밥’부터 설 연휴가 지나고 남은 떡국떡을 활용한 ‘떠먹는 로제 떡볶이’, 쌀쌀한 날씨에 더욱 당기는 국민 간식 ‘국물떡볶이&볶음밥’까지 다양하게 준비했다.

◇ 강황가루를 넣어 건강도 색감도 더한 ‘강황 치킨 솥밥’

★재료: 치킨 스테이크 1팩, 쌀 3컵, 표고버섯 3개, 마늘 10알, 당근 1/6개, 쪽파 1~2줄기, 강황가루 1작은술, 식용유, 소금, 물 적당량

★만드는 법

① 쌀은 세척 후 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

② 표고버섯은 밑동을 제거한 후 얇게 썰고, 당근도 동일한 크기와 두께로 썬다. ③ 마늘은 2등분하고, 고명으로 활용할 쪽파는 송송 썰어준다. ④ 에어프라이어에 치킨 스테이크 1조각을 꺼내 넣고, 180도에서 약 12~13분 정도 조리한다. ⑤ 팬에 식용유를 두른 후 저민 마늘을 넣어 중불에서 타지 않게 볶는다. ⑥ 마늘이 노릇하게 볶아지면 손질한 표고버섯과 당근을 넣고 소금 간을 한 후 재료 숨이 죽을 정도로만 가볍게 볶는다. ⑦ 솥에 불린 쌀과 물을 1:1 비율로 넣고, 강황가루 1티스푼을 넣어 푼다. ⑧ 강불에서 10분 정도 가열한 후 약불로 줄이고 약 13분간 뭉근하게 익힌다. ⑨ 지어진 밥 솥의 뚜껑을 열고 볶은 야채를 깐 후 먹기 좋은 크기로 자른 치킨 스테이크를 올려준다. ⑩ 다시 뚜껑을 덮고 약 10분간 뜸을 들인 후 내부의 열이 식기 전에 빠르게 올린다. ⑪ 뜸이 들었다면 마지막으로 송송 썬 쪽파를 올리면 ‘강황 치킨 솥밥’ 완성!

◇ 설 연휴가 지나고 남은 떡국떡을 활용한 ‘떠먹는 로제 떡볶이’

★재료: 떡볶이 양념 1팩, 떡국떡 250g, 비엔나소시지 100g, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 생크림 150㎖, 물 100㎖, 모차렐라 치즈, 후춧가루 약간

★만드는 법

① 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비한다.

② 비엔나소시지는 터지지 않도록 촘촘히 칼집을 넣는다. ③ 떡국떡은 흐르는 물에 가볍게 꺼내 씻는다. ④ 냄비에 물 100㎖와 떡볶이 양념 1팩, 떡국떡, 비엔나소시지를 함께 넣는다. ⑤ 국물이 끓기 시작하면 손질한 양파와 청양고추를 함께 넣는다. ⑥ 떡이 말랑해지기 시작하면 생크림 150㎖를 붓는다. ⑦ 국물이 충분히 끓어올라 재료들이 잘 어우러지면 마지막으로 후추를 넣어 마무리한다. ⑧ 로제 떡볶이를 오븐용 접시에 담고 모차렐라 치즈를 넉넉히 넣는다. ⑨ 180도로 예열된 오븐에 넣어 10분 정도 조리해 주면 ‘떠먹는 로제 떡볶이’ 완성! ◇ 쌀쌀한 날씨에 더욱 당기는 국민 간식 ‘국물떡볶이 & 볶음밥’

★재료: 국물떡볶이 간편식 1봉, 양배추, 대파, 어묵 2장, 모차렐라 치즈 한줌, 삶은 달걀, 새우볶음밥 간편식 1팩

★만드는 법

① 어묵과 대파, 양배추는 적당한 크기로 송송 썬다.

② 국물떡볶이 제품에 들어있는 떡은 따뜻한 물에 담근 후 말랑해지면 분량의 물을 붓고, 국물 소스를 넣는다. ③ 어묵도 넣고 한소끔 팔팔 끓인다. ④ 떡과 어묵에 소스가 밸 때까지 끓여주다가 나머지 재료도 모두 넣어 끓인다. ⑤ 이어 모차렐라 치즈를 위에 부어주면 ‘국물떡볶이’ 완성! ⑥ 국물떡볶이 먹을 때 곁들여 주면 더 맛있는 새우볶음밥은 전자레인지에 살짝 돌려 준비하면 완성! 

도움말=아워홈 커뮤니케이션팀

박자연 기자 naturepark127@viva100.com