[이번 주말 뭐 먹지] 누구나 손쉽게 만드는 근사한 요리 3
‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 근사한 나만의 한상을 뽐낼 수 있는 홈스토랑 메뉴를 소개한다. 통다리살 스테이크에 크림소스와 허브를 곁들인 프랑스 가정식 ‘치킨 타라곤‘부터 찜닭 밀키트를 활용한 간단 레시피 ‘매콤 로제 찜닭’, 담백&고소한 닭가슴살과 생모짜렐라의 조화 ‘오븐 치킨 파스타’까지 다양한 메뉴들을 준비했다.
◇ 통다리살 스테이크에 크림소스와 허브를 곁들인 프랑스 가정식 ‘치킨 타라곤’★만드는 법
① 통마늘은 편으로 얇게 썰고 그린빈스는 꼭지를 제거한 후 먹기 좋은 길이로 잘라준다.
② 양파와 파프리카는 도톰하게 비슷한 두께로 채 썰어 준비해 준다. ③ 치킨스테이크는 해동하지 않고 냉동 상태 그대로 에어프라이어에 넣어 180도에서 약 15분간 노릇하게 굽는다. ④ 팬에 올리브오일 적당량을 두르고 편마늘을 넣어 중불에서 가볍게 볶아 마늘 기름을 만들어 준다. ⑤ 마늘이 노릇하게 익기 시작하면 준비한 채소들을 모두 넣고 볶아준다. ⑥ 채소가 가볍게 오일에 코팅이 되면 크림소스 200g과 물 1/2컵, 타라곤 허브 1작은술을 넣고 끓여준다. ⑦ 허브는 처음에 조금만 넣고 향과 맛을 본 후 취향에 맞게 가감해 주면 된다. ⑧ 크림소스가 전체적으로 끓기 시작하면 조리한 치킨 스테이크를 넣어 함께 끓여준다.⑨ 재료와 소스가 잘 어우러지고 채소들이 다 익은 후 후추를 소량 넣어 풍미를 더해주면 치킨 타라곤 완성!
◇ 찜닭 밀키트를 활용한 간단 레시피 ‘매콤 로제 찜닭’★소스: 물 2/3컵, 진간장 2큰술, 물엿 1큰술, 후추 약간, 크림 스파게티 소스 130g
★만드는 법
① 먼저 찜닭에 빠질 수 없는 채소를 준비한다. 기호에 따라 감자는 큼직한 크기로 썰어 주고 양파는 6등분으로 썰어준다.
② 대파는 엄지손가락 정도 길이로 큼직하게 썰어준다. ③ 이어 볶음용 냄비에 닭갈비 1팩을 넣고 익는 시간이 오래 걸리는 감자를 먼저 넣어준다. ④ 중불에서 물 2/3컵(종이컵 기준)을 넣고 한 번 볶아준다. ⑤ 닭고기가 중간 정도 익었다 싶으면 통다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ⑥ 준비한 나머지 야채를 넣고 고기가 거의 다 익을 때까지 볶아준다. ⑦ 고기와 야채가 거의 다 익어가면 마지막으로 당면과 소시지 사리를 넣어준다. ⑧ 당면이 부드럽게 익으면 크림소스를 넣고 양념이 골고루 잘 섞이게 해주면 매콤 로제 찜닭 완성! ◇ 담백&고소한 닭가슴살과 생모짜렐라의 조화 ‘오븐 치킨 파스타’★만드는 법
① 먼저 파스타면은 끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣은 후 약 7~8분 정도 삶아준다.
② 다 삶아진 면은 건져서 서로 붙지 않게 올리브오일 몇 방울을 살짝 뿌려 비벼준다. ③ 여기에 다져 놓은 야채들과 바지락살을 모두 넣어준다. ④ 준비한 마늘은 편으로 썰고, 양파는 채 썰어 준비해 준다. ⑤ 달군 팬에 올리브유를 충분히 두른 후 약한 불에서 마늘과 양파를 볶아 향을 내준다. ⑥ 마늘과 양파가 거의 익어갈 때 즈음 손질한 닭가슴살을 넣고 겉이 노릇해질 정도로만 살짝 더 익혀준다. ⑦ 그 위로 면과 토마토소스를 넣고 소스가 잘 섞이도록 볶아준다. ⑧ 이어 오븐 용기에 파스타를 담고 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 덮어준 후 오븐에 넣고 200도에서 12분 정도 굽는다.⑨ 위에 바질 잎이나 파슬리를 올려 색감을 더해주면 오븐 치킨 파스타 완성!
도움말=아워홈 커뮤니케이션팀
박자연 기자 naturepark127@viva100.com