[이번 주말 뭐 먹지] 고물가 시대 식비 절약 비법

물가 상승에 가장 큰 영향을 받는 것 중 하나가 식비다. 외식물가 상승과 비싼 배달비로 ‘집밥’을 선호하는 이들이 늘고 있지만, 최근 식재료 값도 줄줄이 인상되며 집밥 부담도 만만찮은 상황이다. 식재료 값을 조금이라도 아끼려는 주부와 직장인, 학생들 사이에서는 ‘냉파’가 유행하고 있다. ‘냉파’는 ‘냉장고 파먹기’의 줄임말로 식비를 줄이기 위해 냉장고에 남아있는 식재료를 소진할 때까지 장보기를 최소화하는 절약 방법이다. 

‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 알뜰족을 위한 냉파 레시피를 소개한다. 1인 가구를 위한 냉파 요리 추천! ‘식판 플레이팅 요리’부터 반찬 하기 싫은 날에 나를 위한 풍족한 한 그릇 요리 ‘매콤 햄덮밥’, 냉장고 속 나물을 활용한 향긋한 ‘나물 김밥’까지 다양하게 준비했다.

◇ 1인 가구를 위한 냉파 요리 추천! ‘식판 플레이팅 요리’

★재료: 소고기 미역국 1봉, 햄야채볶음밥 1봉, 파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 후레쉬햄 1개, 식용유, 통후추, 깍두기, 두부 1모, 전분가루 1컵, 식용유, 고추장 1.5큰술, 케첩 2큰술, 굴소스 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 알룰로스 2큰술, 통깨

★만드는 법

① 먼저 두부는 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라준다.

◇ 반찬 하기 싫은 날, 나를 위한 풍족한 한 그릇 요리 ‘매콤 햄덮밥’

★재료: 후레쉬햄 1개, 대파 1개, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 진간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 후추, 식용유 3큰술, 통깨, 고춧가루 1.5큰술, 맛술 2큰술

★만드는 법

① 대파와 양파는 채 썰어 준비한다.

② 청양고추와 홍고추는 어슷썰기 한다.

③ 메인 재료인 후레쉬햄은 큼직하게 깍둑썰기 한다.

④ 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 파 향이 배어나도록 파를 충분히 볶는다.

⑤ 볶아진 파에 고춧가루를 넣고 다시 한번 볶아준 뒤, 양파를 넣고 빠르게 볶는다. 이때 고춧가루는 볶을 때 쉽게 탈 수 있으니 불 조절에 주의한다. 

⑥ 마지막으로 햄과 진간장, 설탕, 올리고당, 후추, 맛술을 넣고 볶는다.

⑦ 썰어 놓은 고추와 통깨를 넣고 그릇에 담아내면 ‘매콤 햄덮밥’ 완성!

◇ 냉장고 속 나물을 활용한 향긋한 ‘나물 김밥’

★재료: 후레쉬햄 1개, 당근 1/2개, 달걀 2개, 고사리나물, 도라지나물, 체다치즈, 김밥용 김, 단무지, 밥 적당량, 소금, 참기름, 통깨

★만드는 법

① 후레쉬햄은 식감이 살도록 도톰하게, 당근은 얇게 채 썰어준다.

② 달걀에 소금 한 꼬집을 넣어 간을 하고, 약불에서 계란 지단을 부친다.

③ 부쳐낸 지단은 한 김 식힌 후 도톰하게 채 썰어준다.

④ 팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어 놓은 후레쉬햄을 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

⑤ 당근에 소금 한 꼬집을 넣어 마찬가지로 잘 볶는다.

⑥ 따뜻한 밥에 참기름 1큰술과 소금 조금, 통깨를 넣고 밥알이 으깨지지 않도록 주걱을 사용해 잘 섞는다.

⑦ 김의 거친 부분이 위로 오도록 펼친 후 양념한 밥과 재료를 차곡차곡 올린다. 

⑧ 나물의 고소함을 살리기 위해 취향에 따라 체다치즈를 추가해 넣어도 좋다.

⑨ 김밥용 발을 이용해 힘 있게 당기면서 말아준 후 단단하게 잘 말린 김밥을 먹기 좋은 두께로 썰어주면 고소한 ‘나물 김밥’ 완성!

도움말=아워홈 커뮤니케이션팀

박자연 기자 naturepark127@viva100.com