놀랄만한 매출 현황... 프랜차이즈 전문기업이 성공노하우를 집약시켜 만들어 성공 확률 UP

트렌드와 유행의 변화에 따라 새로운 컨셉트의 외식 프랜차이즈가 계속해서 등장하고 있다. 수많은 프랜차이즈의 등장 속에서 어떤 기준으로 브랜드를 선택해야 할지 예비 창업자들의 고민은 더욱 깊어진다.

가장 좋은 방법은 기존 매장의 매출을 확인하는 것이라고 창업전문가들은 조언하고 있다. 특히 매출을 공개한다는 것은 브랜드에 대한 높은 자신감을 엿볼 수 있는 대목으로 수익성을 검증하고, 본사의 든든한 지원시스템에 대한 직접적인 지표로 작용할 수 있다고 설명했다. 지원시스템이 뒷받침돼야 매출이 잘 나오기 때문이다.

다수의 성공 브랜드를 운영하고 있는 프랜차이즈 전문기업이 성공 노하우를 집약해서 론칭한 주먹고기전문점 ‘도둑고기’는 매출을 통해 성공경쟁력을 입증하고 있다. 공개된 매출에 따르면 ‘도둑고기’ 직영 1호점인 선부동 매장은 평일 330만 원 이상, 주말430만 원대의 일 매출을 달성, 상권 끝자락에 위치해 좋은 입지조건이 아님에도 불구하고 평일과 주말 모두 꾸준한 매출을 기록하고 있다고 한다.

‘도둑고기’로 업종변경을 한 A매장은 지난 10월 한달 간 9,240만 원 이상의 매출을 달성하며 뛰어난 매출 상승을 보여주었다는 것이 본사의 설명이다. 변경 전에 비해 약 260%가 상승한 수치다.

이처럼 매출로 브랜드 경쟁력을 증명한 ‘도둑고기’는 군포산본점, 안양범계점, 전주혁신도시점 등 전국 각지에서 매장 오픈을 앞두고 있어 계속적인 성공 행보를 이어나갈 것으로 기대된다.

그렇다면 성공비결은 무엇일까? 브랜드 특유의 숙성기법 적용, 오랜 연구 끝에 완성한 청결연탄 화구 사용, 가격변동이 작은 돼지고기 부위 사용으로 가성비 만족감 제공, 특색 있는 다양한 사이드 메뉴, 밝은 분위기의 캐주얼한 인테리어 등이 조화를 이뤄 고객 재방문율을 높이고 있다.

 ‘도둑고기’의 관계자는 “추억의 연탄불에 구워먹는 6,000원대 후반 고기메뉴를 내세워 아날로그 감성과 뛰어난 가성비를 모두 만족시키며 입점하는 매장마다 빠르게 고객을 확보해 나가고 있다”며, “브랜드 경쟁력을 증명해 보이기 위해 실제 매출을 공개, 탄탄한 본사의 지원이 뒷받침되고 있어 전국 각지에서 매장 개설이 빠르게 확대될 것으로 보인다”고 말했다.

김현정 기자  press@viva100.com