속초는 볼거리, 먹을거리가 풍부하기로 알려진 곳이다. 그 중에서도 속초여행에서 반드시 들려야 할 필수코스로 속초닭강정을 체크할 필요가 있다. 

속초중앙시장 맛집으로 이미 인근은 물론 전국적으로 알려진 장산리닭강정은 소비자들 사이에서 알려져 JTBC알짜왕 등 TV프로그램에서도 소개된 지역 맛집이다.

20년 전통의 장산리닭강정 조정옥 대표는 7년간 수없이 많은 연구와 도전으로 닭강정 양념을 연구하여 터득한 기법으로, 무려 20여 가지 재료로 장산리닭강정 만의 독특한 양념을 사용하고 있으며, 조리법 역시 고온에서 단시간 요리 하는 것이 안라 저온에서 장시간 요리 하여 기름이 불순물을 줄이는 조리법을 하고 있다고 한다.

중앙시장을 찾은 젊은 부부는 “장산리닭강정을 먹으러 서울에서 여기까지 왔다”며 “4~5박스 구매해서 직접 먹을 것 외에 주변 지인들에게 택배선물을 하려고 한다. 서울에서도 수요가 높아 택배서비스를 이용했었다“라고 밝혔다. 바로 먹어도 맛있지만 식은 후에 먹으면 그 맛이 더욱 좋아 넉넉히 포장해 가는 손님뿐만 아니라 전국 어디든 가능한 택배로 닭강정을 문의하는 이들도 해마다 늘고 있다.

장산리닭강정은 택배 시 닭강정 양념에 마요네즈를 넣는다고 한다. 장산리닭강정 조정옥대표는 “닭강정에 마요네즈를 넣는 이유는 닭이 불어서 변색이 되는 것을 방지하기 위해 닭의 코팅작용으로 다음 날까지 변색이 되지 않도록 해주는 비법이라고“고 전했다.

속초 장산리닭강정은 풍부한 맛, 청결함, 저렴한 가격으로 알려져 있고, 맛본 사람들은 한결같이 겉은 바삭하고 안은 부드러우면서도 쫄깃한 식감과 장산리닭강정만의 특유의 양념소스 맛이 감칠맛을 더해졌다고 전한다.