안녕? 난 비비야

집에서 요리할 때 사용하는 조리기구의 올바른 사용방법 잘 알고 있어?

조리기구는 사용과 보관을 잘 못 사용하면

정성들인 음식에 유해물질이 녹아들 수 있고

세균이 번식해 식중독에 걸릴 수 있으므로 신경을 많이 써야해!~

그럼 올바른 주방 조리기구 사용법 알아볼까?

[랩]

랩으로 음식을 덮은 채 전자레인지에 돌리면 안 돼

소재가 얇고 열에 약하기 때문이야

특히 배달음식점이나 마트용 랩은 폴리염화비닐(PVC) 재질이 대부분인데,

기름이 내부 온도를 끌어올려 랩 속 환경호르몬이

음식으로 흘러들어갈 수 있으므로 주의해!

[통조림]

통조림은 한 번 뚜껑을 열면 뚜껑이 완벽하게 닫히지 않지?

개봉한 그대로 보관하면 캔이 녹슬어 금속 및 미생물에 음식물이 오염될 수 있어.

통조림 속 음식물을 유리·플라스틱 밀폐용기에 담아 냉장보관하고,

개봉 후 최대한 빨리 소비하는 것이 좋겠지?

[나무도마]

나무도마는 식기세척기에서 고온으로 말리면 나무 소재에 틈이 생기고,

그 틈에 미생물이 번식해 곰팡이가 생기거나 식중독을 일으킬 수 있어.

사용뒤엔 물에 바로 씻어 상온에서 말리고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋아.

또 세제를 푼 물에 오래 담궈두면 세제성분이 틈새에 스며들 수 있어 주의해야해.

[불소수지 코팅 프라이팬]

테플론이라고 알려진 불소수지 코팅 냄비·프라이팬은 빈 상태로 2분만 가열해도

유해한 가스 입자를 배출하기때문에 음식물 없이 예열을 너무 오래하면 안 돼

또한 긁히거나 흠집이 나면, 알루미늄, 납, 카드뮴 등이 배여 나올 수 있어 철수세미를 사용하면 안 돼

[냉동 음식과 비닐]

비닐에 넣어 냉동실에 넣어 둔 음식을 그대로 전자레인지로 녹이면 안 돼.

비닐은 내열성이 낮아 변형될 수 있기 때문이야

전자레인지에 넣기 전 따뜻한 물로 겉을 녹여 비닐을 벗긴 다음

내용물만 전자레인지에서 해동하도록 해~

[플라스틱 국자]

플라스틱 국자는 화학재료로 만들어졌기 때문에

뜨거운 국물요리를 할 때 사용하면, 환경호르몬이 발생할 수 있어.

국자뿐 아니라 주걱, 도마 등도 플라스틱보다 스테인리스나 실리콘 제품을 사용하는 것이 좋아.

[유리컵]

물 한잔을 마신 컵이라고 해도 바로 씻어놓아야 해

컵이 입에 닿으면서 세균이 남기 때문에

그대로 방치하면 각종 세균감염 가능성이 있기 때문이야.

[장식용 머그잔]

장식용 머그잔은 장식용으로만!

기념품이나 소품용으로 만들어진 물이나 음료를 마실 때 사용하면 안 돼!

식품용 기준에 맞춰 검사를 받지 않았기 때문이야~

[고무대야]

감치나, 깍두기 등을 담글 때 사용하는 빨간 고무대야는 안전할까?

고무대야는 폐플라스틱을 재활용해 만들어서

납, 카드뮴 등 중금속 용출의 우려가 있데.

사용하지 말아야겠지?

조리기구 올바로 쓰고 건강한 음식먹자~

이지현기자 eesyy@viva100.com