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| (사진출처=게티이미지뱅크) |
늘 새롭고 이색적인 것들을 찾아 다니는 젊은 세대에게는 ‘퓨전’ 음식은 재미있는 경험이 된다. 일반적인 레시피에 본인의 취향을 추가하며 또 다른 새로운 퓨전 요리를 즐긴다. 특히 직접 만들어 먹을 땐 여러 시도를 해 볼 수 있어 취향에 맞게 조리도 가능하다.
‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 젊은 세대의 취향을 사로잡는 퓨전 요리 레시피를 소개한다. 함박스테이크와 봄나물을 활용한 퓨전 분짜 ‘함박 봄나물 분짜’부터 한식 뼈없는 갈비탕과 베트남식 쌀국수의 만남! ‘갈비탕 쌀국수’, 김치를 활용해 한국인 입맛에 딱 맞는 퓨전 요리 ‘김피탕’까지 다양하게 준비했다.
◇ 함박스테이크와 봄나물을 활용한 퓨전 분짜 ‘함박 봄나물 분짜’
![[사진자료]함박 봄나물 분짜](https://www.viva100.com/mnt/images/file/2024y/07m/12d/2024050801000449200019381.jpg) |
| ‘함박 봄나물 분짜’ (사진=아워홈) |
★재료: 함박스테이크, 돌나물, 파프리카, 쌀국수, 설탕 3큰술, 레몬즙 3큰술, 피쉬소스 3큰술, 물 1컵, 다진 마늘 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 당근 1큰술
★만드는 법
① 느억맘 소스 재료를 모두 볼에 놓고 설탕이 녹을 때까지 젓는다.
② 쌀국수는 식감을 위해 찬물에 30분 이상 불려준 뒤 뜨거운 물에 30초 정도 살짝 헹궈 준비한다.
③ 함박스테이크는 170도로 예열한 에어프라이어에 15분 굽고 뒤집어서 10분 정도 추가로 굽는다.
④ 파프리카는 채 썰어 준비한다.
⑤ 돌나물을 접시 전체에 깔고 그 위에 소스, 쌀국수, 파프리카, 함박스테이크를 예쁘게 정리해 올리면 ‘함박 봄나물 분짜’ 완성!
◇ 한식 뼈없는 갈비탕과 베트남식 쌀국수의 만남! ‘갈비탕 쌀국수’
![[사진자료] 갈비탕 쌀국수](https://www.viva100.com/mnt/images/file/2024y/07m/12d/2024050801000449200019383.jpg) |
| ‘갈비탕 쌀국수’. (사진=아워홈) |
★재료: 뼈없는 갈비탕(400g) 2팩, 쌀국수 100g, 후추 약간, 숙주 크게 한 줌, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 레몬 1/2개, 고수 2~3줄기, 멸치액젓 1큰술
★만드는 법
① 숙주는 차가운 물에서 가볍게 행군 후 물기를 털어서 준비한다.
② 고추는 얇게 송송 썰고, 레몬도 얇게 슬라이스한다. 고수는 먹기 좋은 사이즈로 손으로 찢는다.
③ 끓는 물에 쌀국수 면을 넣어 약 6분 정도 가볍게 데치고, 꺼내 차가운 물에 여러 번 헹군다.
④ 냄비에 ‘뼈없는 갈비탕’과 고수, 멸치액젓, 후추를 넣고 고수의 향이 퍼질 정도로 한소끔 끓인다.
⑤ 그릇에 삶은 쌀국수와 숙주를 담고 준비한 갈비탕 육수를 넉넉하게 붓는다.
⑥ 준비한 고수, 고추, 레몬을 취향 올리면 ‘갈비탕 쌀국수’ 완성!
◇ 김치를 활용해 한국인 입맛에 딱 맞는 퓨전 요리 ‘김피탕’
![[사진자료] 김피탕](https://www.viva100.com/mnt/images/file/2024y/07m/12d/2024050801000449200019382.jpg) |
| ‘김피탕’ (사진=아워홈) |
★재료: 맛김치 120g, 넙적탕수육 250g, 파프리카 1/4개, 오이 1/4개, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 모차렐라 치즈 70g, 전분물(전분 1큰술+물 2큰술),간장 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 4큰술, 물 150㎖
★만드는 법
① 소스에 함께 넣을 오이, 당근, 양파, 파프리카는 먹기 좋은 한 입 크기로 썬다.
② 냄비에 소스 재료를 넣고 손질한 채소들과 함께 끓인다. 소스가 끓기 시작하면 전분물을 조금씩 넣으면서 걸쭉하게 농도를 맞춘다.
③ 팬에 식용유를 적당량 두르고 먹기 좋은 크기로 썬 김치를 볶는다.
④ 볶아진 김치는 만들어 놓은 소스에 섞어 한 번 더 바르르 끓인다.
⑤ ‘넙적탕수육’은 에어프라이어에 넣어 190도에서 15~20분 동안 바삭하게 익힌다.
⑥ 바삭하게 익은 넙적탕수육을 그릇에 담고 만들어 놓은 김피탕 소스와 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려 에어프라이어 170도에서 13분 정도 더 조리한다.
⑦ 치즈의 표면이 갈색으로 예쁘게 익으면 ‘김피탕’ 완성
도움말=아워홈
박자연 기자 naturepark127@viva100.com
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