[비바100] 내 집에서 즐기는 특별한 음식…달리는 공유식당 '달리셔스'

농림축산식품부의 ‘2017 식품산업 주요통계’에 따르면 2005~2015년 사이에 식품·외식 시장의 성장률은 연평균 7.9%에 이른다. 한국의 전체 성장률과 비교할 때 엄청난 성장률을 꾸준하게 보이고 있는 시장이라 할 수 있다.

반면 상대적으로 누구나 쉽게 접근할 수 있는 만큼 경쟁이 그 어느 시장보다도 치열한 곳이기도 하다. 이런 치열한 시장에서 ‘상생’을 통한 성장의 힘에 주목한 스타트업이 있다. 특별한 음식에 걸맞는 특별한 음식을 제공받고 싶은 소비자와, 남는 자원을 공유함으로써 경제성을 얻기를 원하는 음식·식품 관련 종사자들을 서로 연결해주는 달리는 키친, ‘달리셔스’다.

달리셔스 서비스 케이스. (사진제공=달리셔스)

◇‘공유 모델’을 요식업 사업에 접목

‘달리다’와 ‘딜리셔스(맛있다)’의 합성어인 달리셔스는 지난 2016년 창업해 이제 막 두 돌을 맞은 신생 스타트업이다. 지난해부터는 안드로이드와 iOS 기반 애플리케이션을 선보이며 시장에 본격적으로 뛰어들었다.

이강용 달리셔스 대표는 사업을 시작하게 된 계기에 대해 “공유모델을 이용해 성장한 회사들에 대한 관심이 높았다”며 “우버나 에어비앤비 등 기존의 자원을 활용해 새로운 사업이 진행되는 것이 재밌고 의미있게 느껴졌다”고 설명했다.

사업 시작 전부터 푸드트럭 커뮤니티를 약 4년간 운영해온 이 대표는 행사들이 없을 때면 유휴설비가 되는 이 트럭들의 조리공간을 활용할 수 있는 방안을 고민했다. 이에 더해 푸드트럭에 더한 일반 매장들의 공간들, 셰프들의 재능 및 시간들 역시 공유가 가능한 부분이라는 것으로 사고가 확장됐다.

진입장벽이 낮고 경쟁이 치열한 외식업 시장의 특성상 사업자들은 추가수입을 얻을 수 있는 방법을 고민하고, 소비자 입장에서도 보다 다양한 형태의 음식을 경험해보고 싶은 욕구를 충족하기 위해 좋은 퀄리티에 나만을 위한 음식을 서비스하면 충분한 경쟁력이 될 것으로 판단했다는 게 이 대표의 설명이다.

이 대표는 “마침 케이터링이라고 하는 음식서비스가 좀 더 캐주얼한 형태로 변하고 있고, 해외에도 비슷한 성공사례들이 있어서 이에 대한 고민 끝에 현재와 같은 ‘케이터링 중계 플랫폼 서비스’로의 달리셔스가 탄생했다”고 덧붙였다.
 

이강용 달리셔스 대표. (사진제공=달리셔스)

달리셔스가 제공하는 서비스. (사진제공=달리셔스)

전혜인 기자 hye@viva100.com