디저트 문화가 MZ를 중심으로 급속도로 확산하고 있다. 할매니얼 트렌드와 맞물리며 약과 등을 재해석한 디저트부터, 당 폭발 탕후루까지 디저트가 단순한 먹거리에서 세대 문화로 발전하고 있다. 인기있는 디저트의 경우 유명 공연 티켓팅만큼 치열하다는 뜻에서 ‘디케팅’이라는 신조어가 생겨났을 정도다. 오픈런 매장으로 달려가서 인기있는 디저트를 즐기는 것도 좋지만, 가끔은 집에서 나만의 디저트를 만들어 먹는 재미도 쏠쏠하다.
‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 맛도 비주얼도 훌륭한 당 충전 레시피를 소개한다. 고소한 콩국에 달콤한 찹쌀 도너츠가 퐁당! 레트로 간식 ‘콩국 디저트와 고구마 소이라테’부터 달달함의 끝판왕, 마카롱 속으로 쏘옥 들어간 과일 탕후루 ‘마카롱 탕후루’, 와플 기계 하나만 있으면 만능 홈카페 디저트 뚝딱! ‘시나몬롤 와플’을 소개한다.
◇ 고소한 콩국에 달콤한 찹쌀 도너츠가 퐁당! 레트로 간식 ‘콩국 디저트와 고구마 소이라테’
![[사진자료] 콩국 디저트와 고구마 소이라테](https://www.viva100.com/mnt/images/file/2024y/05m/31d/2024031301000715000031061.jpg) |
| ‘콩국 디저트와 고구마 소이라테’. (사진=아워홈) |
★재료: 콩물가루 100g, 물 500㎖, 식용유 4큰술, 찹쌀도너츠믹스 250g, 달걀 1개, 물 75㎖, 식용유 4큰술
★고구마 소이라테 재료: 진한콩물가루 2큰술, 무설탕두유 250㎖, 삶은 고구마 2개, 꿀 1큰술, 견과류 한 줌, 시나몬 가루
★만드는 법
① 볼에 달걀 1개와 물75㎖, 식용유 4큰술을 넣고 달걀이 잘 풀어지도록 섞는다.
② 달걀이 잘 풀어지면 찹쌀도너츠믹스를 넣고 잘 반죽한다.
③ 반죽을 메추리알 정도의 크기로 떼어내 동그란 구슬 모양이 되도록 빚는다.
④ 팬에 식용유를 2~3㎝ 정도 높이로 넉넉하게 누르고, 170도로 예열한다.
⑤ 예열이 완료되면 중약불로 줄이고, 반죽을 넣어 고르게 색이 나오도록 굴리며 노릇하게 튀기듯 굽는다.
⑥ 튀겨낸 찹쌀도너츠는 망에 올려 기름을 제거하고 한 김 식힌다.
⑦ 콩물가루에 물을 부어 저으며 풀어주고, 전자레인지에서 약 3~4분 정도 돌려 데운다.
⑧ 그릇에 따듯한 콩국을 붓고 찹쌀도너츠를 먹기 좋은 크기로 잘라 견과류와 함께 토핑처럼 올린다.
⑨ 고구마 소이라테는 삶은 고구마의 껍질을 제거해 믹서기에 잘 갈리도록 듬성듬성 썬다.
⑩ 견과류는 칼을 활용해 잘게 다진다.
⑪ 믹서기에 두유와 삶은 고구마, 진한콩물가루, 꿀을 넣어 곱게 간다.
⑫ 완성된 고구마 소이라테에 취향대로 얼음을 넣거나 데워주면 ‘콩국 디저트와 고구마 소이라테’ 완성!
◇ 달달함의 끝판왕! 마카롱 속으로 쏘옥 들어간 과일 탕후루 ‘마카롱 탕후루’
![[사진자료] 마카롱 탕후루](https://www.viva100.com/mnt/images/file/2024y/05m/31d/2024031301000715000031062.jpg) |
| ‘마카롱 탕후루’. (사진=아워홈) |
★재료: 마카롱, 설탕 300g, 물 150g, 귤, 샤인머스켓, 딸기, 그릭요거트
★만드는 법
① 과일은 깨끗하게 씻고 물기가 전혀 없도록 키친타월을 활용해 꼼꼼히 닦는다.
② 깨끗하게 씻은 과일은 시럽을 묻히기 편하도록 꼬치에 끼워 준비한다.
③ 마카롱과 탕후루 사이 채워 넣을 필링으로 사용할 그릭요거트는 꾸덕꾸덕한 질감으로 준비해 짤주머니에 넣는다.
④ 마카롱은 중간에 탕후루와 필링을 넣을 수 있도록 반으로 가른다.
⑤ 꾸덕꾸덕한 그릭요거트를 듬뿍 짜 마카롱 위에 올린다.
⑥ 설탕과 물을 2:1 비율로 넣고 센 불에서 젓지 말고 팔팔 끓인다.
⑦ 시럽이 끓어오르면 약불로 줄인 후 약간 갈색이 될 때까지 졸인다.
⑧ 완성된 시럽을 컵에 옮겨준 뒤 과일 꼬치를 넣어 얇게 시럽을 묻힌다.
⑨ 채망에 간격을 두고 올려서 10분 정도 시럽을 굳힌다.
⑩ 꼬치를 뺀 과일 탕후루를 마카롱에 하나씩 올려 주고 뚜껑을 닫아주면 ‘마카롱 탕후루’ 완성!
◇ 와플 기계 하나만 있으면 만능 홈카페 디저트 뚝딱! ‘시나몬롤 와플’
![[사진자료] 시나몬롤 와플](https://www.viva100.com/mnt/images/file/2024y/05m/31d/2024031301000715000031063.jpg) |
| ‘시나몬롤 와플’ (사진=아워홈) |
★재료: 시나몬롤 1봉지, 딸기 한 줌, 바닐라 아이스크림, 오일(녹인 버터), 애플 민트, 슈가 파우더
★만드는 법
① 시나몬롤 생지는 굽기 30분 전에 미리 꺼내 실온에서 해동한다.
② 딸기는 먹기 좋은 크기로 자른다.
③ 3분 정도 예열한 와플 기계에 오일(녹인 버터)을 위아래 모두 꼼꼼히 바른다.
④ 적당히 해동한 시나몬롤 생지를 와플 기계에 넣어 4~5분간 색을 보며 익힌다.
⑤ 시나몬 설탕이 충분히 녹아들어 겉표면이 진한 황금빛이 될 때까지 굽는다.
⑥ 열기가 식어 더욱 바삭하고 쫀득해진 시나몬롤 와플에 손질한 딸기를 토핑으로 가득 얹는다.
⑦ 숟가락에 물을 묻혀 딸기 위에 동그랗게 예쁜 모양으로 푼 아이스크림을 2~3스쿱 올린 후 민트 잎을 색감이 잘 어우러지도록 적당히 배치한다.
⑧ 취향에 맞게 달달한 연유나 꿀, 크림 등을 더해주면 ‘시나몬롤 와플’ 완성!
도움말=아워홈
박자연 기자 naturepark127@viva100.com
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