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| 의성 전통주 창업학교 전문가 과정 수료식 단체사진. 의성군 |
전통주 창업학교 교육은 의성군의 전통주를 제조하는 리더 양성과 의성진쌀의 소비를 목적으로 수행기관인 ‘막걸리 학교(대표 허시명)’가 지난 5월부터 6월까지 두달간 기초과정(1·2기)을 개설해 농업인, 지역 양조장 대표, 양조장 창업을 희망하는 다양한 분야의 관내외 30명이 수료했다.
이어서 열린 전문가 과정은 기초과정 수료자중 17명의 신청 서류를 받아서 선정했다. 총 8강(주 2회)으로 4주간 교육프로그램이 구성됐으며 강의 방식은 14시부터 18시까지 매회 전통주 창업과 관련한 이론과 실습으로 진행됐다. 특히, 의성의 특산물을 활용한 실습으로 ▲연잎 술 ▲허브 술 ▲과일 약주 등 전문 강사들의 교육을 통하여 의성만의 특산주가 나와 가공식품의 활성화를 기대하고 있다.
이번 교육생들의 다수가 본 교육을 통하여 익힌 기술을 바탕으로 10월 12일(토)에 안계 행복플랫폼에서 열리는 전국 전통주경연대회에 신청함으로써 그간 배운 기술을 적극 활용할 계획이다. 24년 대회는 전국 신청자 266명(탁주 98명, 약주 168명)중에서 의성 참가자는 18명으로써 높은 관심을 보였다.
김주수 의성군수는 “시간의 힘을 빌려 완성되는 전통주의 깊은 맛처럼 전통주 교육을 통해 의성 고유의 식문화를 계승하고자 하는 리더의 발굴 및 농산물의 소비가 촉진되기를 바라며, 금일의 수료자중에서 향후 고조리비서(古調理秘書)에 나오는 의성김씨 문중의 온주법(蘊酒法)을 계승한 의성만의 전통주가 나오기를 희망한다”고 밝혔다.
의성=이재근기자 news1113@viva100.com
