[카드뉴스] 냉장보관하지 말아야 할 음식 8가지

우리 집 만능 음식창고 냉장고, 하지만 냉장고에 넣으면 오히려 독이 되는 음식들이 있다.

토마토-숙성이 멈추고 껍질 속 세포막이 손상되어 쭈굴해진다.
보관방법 : 바구니나 큰 그릇에 담아 상온 보관.

수박-자르지 않은 수박은 차고 습기가 많은 곳에서 빨리 썩는다.
보관방법 : 자르지 않은 수박은 서늘한 곳에서 보관하고 잘라서 냉장 보관한다.

그 밖의 열대과일(아보카도, 바나나 파인애플, 메론, 망고, 오렌지)
열대과일은 서늘한 온도에서 급속히 익고 영양소가 금방 파괴된다.
보관방법 : 상온보관 한다. 차갑게 먹고 싶다면 먹기 30분전에 넣어 두었다가 먹는다. 

감자-냉장 보관 시 아크릴아마이드라는 독성이 생성되고 식감을 떨어지며 맛이 없게 된다.
보관방법 : 신문지나 검정봉지에 감싸 서늘한 곳에서 보관한다.

고구마-냉해를 입어 금방 썩어버린다.
보관방법 : 감자와 마찬가지로 신문지나 종이봉지에 감싸 서늘한 곳에서 보관한다.

마요네즈-영상 9도 이하에서는 성분이 분리되어 세균이 번식하기 쉬운 상태로 변질
보관방법 : 상온에서 보관한다.

양파-오래 보관하면 수분을 잃고 곰팡이가 피거나 끈적하게 된다.
보관방법 : 건조하고 서늘한 곳에 보관
감자와 따로 둔다(같이 있으면 썩는다).

마늘-쉽게 싹이 트고 곰팡이가 잘 끼고
성질이 고무처럼 연해지게 된다.
보관방법: 서늘한 곳에서 보관하거나 껍질을 까고 다져서 냉동 보관하는 것이 좋다.

빵-냉장 보관 시 수분이 빠져 딱딱하게 굳어버리고 영양과 식감이 떨어진다.
보관방법 : 실온에 두고 하루 이틀 이내에 먹는다. 장기 보관 시 냉동실에 넣는다.

커피원두-냉장 보관 시 커피 원두가 다른 음식물 냄새를 흡수해 버린다.
보관방법 : 서늘하고 어두운 찬장에 보관, 양이 많다면 지퍼백에 넣어 냉동보관한다.

냉장고는 만능이 아닙니다. 음식에 맞게 보관하여 맛있고 건강하게 드세요~!

이지현 기자 eesyy@viva100.com