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스마트폰으로 터치 몇 번이면 먹음직스러운 치킨을 집에서 즐길 수 있는 시대가 됐지만, 여전히 어린시절 퇴근길 아버지가 사다 주신 통닭은 우리 모두에게 특별한 향수로 남아있다.
유명 연예인들이 광고하는 프랜차이즈 치킨을 선택하면 쉽고 간편하게 기본 이상의 맛을 보장 받을 수 있지만, 굳이 발품을 팔아 멀리까지 ‘나만의 치킨 맛집’을 찾는 것도 치킨을 단순한 먹거리가 아닌 ‘소울푸드’로 생각하는 이들이 많기 때문일 것이다.
각종 매스컴에 소개되며 마천시장과 마천역 맛집으로 유명한 ‘맛나닭가마솥치킨’ 역시 치킨마니아들이 사랑하는 치킨맛집 중 하나다. 특별한 비법 재료와 깔끔한 맛으로 입소문을 타면서 유명 프랜차이즈 치킨집들 사이에서도 존재감을 과시하고 있는 맛나닭가마솥치킨은 마천동 주민들이 추천하는 맛집이기도 하다.
상호에서도 알 수 있듯이 ‘가마솥’은 맛나닭가마솥치킨의 맛을 좌우하는 핵심 재료 중 하나다. 두꺼운 가마솥은 오랜 시간 고온 유지가 가능하고 온도 조절이 용이해 가마솥을 이용해 튀긴 치킨은 더욱 담백하고 바삭한 것이 특징이다. 하지만 관리가 어렵고 적정 온도까지 끓어 오르는데 상대적으로 시간이 많이 걸려 일반 치킨 매장에서는 사용이 어려운 것이 사실이다.
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맛나닭가마솥치킨 사장님은 매일 직접 튀김용 가마솥을 관리하며 가마솥에 튀기는 전통방식을 이어오고 있다. 또한 매일 새로운 식용유를 사용하는 등 기본 원칙에 대한 고집으로 프리미엄 치킨을 손님들에게 제공하고 있다.
가마솥이 튀김의 묘미를 극대화시키는 역할을 한다면 치킨의 감칠맛은 사장님이 직접 개발한 비법육수와 파우더에서 그 비결을 찾을 수 있다. 인공조미료를 일체 사용하지 않는 맛나닭가마솥치킨은 황기, 대추, 생강, 마늘 등 10여 가지의 건강에 좋은 재료에서 추출한 육수와 밀가루, 튀김가루, 카레가루를 비법 비율 섞은 튀김 파우더를 사용해 깔끔하면서도 건강한 치킨 맛을 완성했다.
마천역은 송파구에서도 맛집들이 가장 많이 몰려 있는 지역 중 하나다. 이번 주말 특별한 치킨 맛을 즐기고 싶다면 송파맛집 대전에서 당당하게 치킨 대표맛집으로 자리매김하고 있는 맛나닭가마솥치킨에서 로컬치킨 브랜드만의 매력을 느껴보는 것은 어떨까. /오수정 기자
